Trouxas-de-Ovos e Lampreia de Ovos

Lampreia de ovos

Restaurante Traçadinho (Sobremesas a partir de 3.50 euros)

Uma das tradições no Convento de São Miguel das Gaeiras seria a confecção de doces e licores.

Além da ginjinha d’Óbidos que se diz provir desta Vila, os doces que marcam a doçaria típica de Óbidos, as trouxas-de-ovos e as lampreia, especialmente das Gaeiras, originárias do Convento desta freguesia.

A característica que se destaca nestes doces conventuais é o facto de serem, na sua maioria, confeccionados à base de açúcar e gemas de ovos em grande quantidade.
        As trouxas-de-ovos e as lampreia são um claro exemplo disso mesmo, tornando-se num doce de sabor intenso e, ao mesmo tempo, delicado, após serem sabiamente cozinhadas com a paciência e tempo de que necessitam; a diferença de cada uma é a apresentação, sendo que nas trouxas-de-ovos os fios de ovos são delicadamente enrolados e nas lampreia estes fios são expostos sem preparação.